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由于食用油及動物油脂在360-375℃時自燃，短時間內(nèi)溫度達(dá)到400℃以上；

燃燒的火焰產(chǎn)生的巨大熱量使煙罩內(nèi)溫度升高至183℃，該防護(hù)區(qū)內(nèi)的感溫熔斷并通過鋼絲繩觸動信號反饋裝置，信號傳送給控制盤，啟動聲光報(bào)警；

經(jīng)過設(shè)定時間的延時，控制盤輸出信號啟動滅火系統(tǒng)；

驅(qū)動電磁閥刺針沖破驅(qū)動氣體容器閥膜片釋放出高壓氮?dú)猓?jīng)過減壓閥對滅火劑貯存容器加壓，滅火劑通過管道經(jīng)霧化噴嘴噴灑到油鍋及煙道內(nèi)，并與燃燒的油發(fā)生皂化反應(yīng)，形成覆蓋層，隔絕空氣，撲滅火焰；

減壓閥輸出壓力穩(wěn)定，滅火劑經(jīng)噴嘴霧化均勻，使滅火過程平穩(wěn)、迅速、不飛濺；

控制盤切斷燃?xì)狻㈥P(guān)閉風(fēng)機(jī)、切斷非消防用電、向消防控制室傳送火警信號，一系列動作同時進(jìn)行；

滅火劑噴灑完畢后水流閥自動開啟噴水降溫，使其不復(fù)燃；

以上滅火過程自系統(tǒng)啟動至火焰被撲滅，僅需3-5秒鐘即可完成滅火。

工作溫度范圍: 4℃-55℃；

啟動方式：自動啟動、手動啟動、機(jī)械應(yīng)急啟動；

感溫器動作溫度: 183℃；

工作壓力:外貯壓式 6MPa；

滅火劑：廚房專用滅火劑；

滅火劑噴射時間: ≥10s；

冷卻水噴灑時間：≥5min；

每套裝置滅火劑容量：18L；

滅火劑及驅(qū)動氣體充裝：由專業(yè)廠家實(shí)施再充裝。

本裝置具有自動控制和手動控制兩種控制模式；自動啟動、手動緊急啟動、機(jī)械應(yīng)急啟動三種啟動方式。

自動控制：發(fā)生火情后感溫器動作，將火災(zāi)信號傳遞給控制盤；控制盤輸出聯(lián)動信號啟動裝置，噴灑滅火劑滅火和冷卻水降溫。

手動控制：發(fā)生火情后感溫器動作，將火災(zāi)信號傳遞給控制盤；控制盤只輸出聲光報(bào)警和向消防控制中心發(fā)送報(bào)警信號。不會進(jìn)入延時滅火程序，如需啟動裝置可以按下緊急啟動按鈕進(jìn)行滅火。

手動緊急啟動：不論裝置處于自動還是手動控制狀態(tài)，手動緊急啟動始終有效；手動緊急啟動時的滅火流程與自動控制下的滅火流程一樣。

機(jī)械應(yīng)急啟動：發(fā)生火情后，當(dāng)自動啟動和緊急啟動都不能正常啟動裝置時，應(yīng)通知相關(guān)人員撤離現(xiàn)場，打開滅火裝置前門，取下驅(qū)動電磁閥上端的限位塊，用手按下壓塊，啟動容器閥，噴放滅火劑滅火。

一組雙瓶組裝置，可以適用于5-7個灶口